魔饭小姐麻辣拌 魔饭小姐 天津旺鑫

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

自制麻辣拌：

第1步：先把食材提前处理好。西蓝花切成小朵，魔饭小姐，放入盐水中浸泡10分钟再冲洗干净。西蓝花容易藏小虫子，魔饭小姐麻辣烫，为了饮食安全这一步是必不可少的。金针菇切掉根部，放入清水中搓洗干净。重要的是红薯宽粉的处理，需要提前半小时用热水浸泡，直至红薯宽粉变软，否则后面会很难把红薯宽粉煮熟。

第2步：把食材煮熟。锅里放入半锅水煮沸，魔饭小姐麻辣拌，先把红薯宽粉、鱼豆腐、包心牛肉丸和蟹肉放入锅中。蟹肉容易熟，可以先捞起来，剩下的食材继续多煮一会。把之前这些食材全部煮熟后捞起，再放入金针菇和西蓝花焯熟，锅里可以滴上几滴油，这样可以让西蓝花变得更加翠绿。

第3步：调至酱汁。3瓣大蒜剁成蒜末放入碗中，碗里加入1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺胡椒粉。锅里放入3汤匙花生油，烧至冒白烟的时候马上关火，把滚油泼入刚才的调味料中激出香味。再加入3勺生抽、1茶匙白糖、2勺老干妈、1勺白醋、1勺蚝油搅拌均匀。

第4步：Zui后把酱汁淋在食材上，充分搅拌均匀即可。又香又辣，满口留香，吃上一口真的太幸福啦！喜欢吃辣的你千万别错过。

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麻辣拌和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。

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麻辣拌的发源地来自辽宁省抚顺市，拥有得天独厚的优势，早期网传是由麻辣烫后经过抚顺一对聪明夫妻将口味，魔饭小姐麻辣拌加盟，调整成东北人喜欢的口味，而命名为抚顺麻辣拌，但是根据抚顺实地考察后得知，抚顺早期的麻辣烫并没有如网传那样，而抚顺Zui早期的麻辣烫抚顺本地人将其命名为抚顺麻辣盆。

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