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家庭版牛肉面所需食材,面条2斤、牛腱肉500克、青菜

家庭版牛肉面所需食材，面条2斤、牛腱肉500克、青菜150克、大葱一段、姜一块、蒜3瓣。冰糖10克、黄豆酱10克、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油5ml、花椒油5ml、白胡椒粉1克。牛腱肉清洗干净，泡出，擦干表面后切成2 .5厘米见方的小块。锅内倒入少许油，倒入牛肉块，牛肉块炒制过程中，会释放出大量水分，不断翻炒，锅里的水分变干后，肉丁表面会变成金黄色。

加入葱、姜以及所有的香料和冰糖炒出香味。炒香后加入黄豆酱和料酒接着翻炒，翻炒均匀后倒入适量的老抽，倒入清水超过牛肉的高度，开始煮肉。小火炖两个小时左右之后加入辣椒油和花椒油，放入蒜末煮五分钟。撒入少许盐、鸡精、胡椒粉调味。

牛肉面是许多人喜爱吃的一类食物，在市场上非常受欢迎，想要创业的亲们，不妨考虑开上一家牛肉面馆吧。好的牛肉面品牌不仅是味道和品质好，也有有人气，这就少不了宣传了。许多初次创业的投资人，缺乏必要的店铺管理和市场营销经验，因此建立标准化操作流程，牛肉面名厨面对面传授，包括高汤熬制在内的全套制作技术，投资者无需经验也能快速掌握，操作方便，经营起来顺风顺水!

加盟能与连锁加盟店总部直接沟通。现在连锁企业很多，加上近几年开加盟店赚取利润可观，使得有些新兴的连锁企业和加盟者都比较浮躁。一些创业者创业心切，只听连锁企业的一些宣传资料就草率地签约加盟，等到有纠纷才发现连锁总部比自己的店面还小，甚至是一个空壳，根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。因此，创业者要亲自去考察总部以及去加盟店搜集一手现场资料，这是非常必要。

人可以说都是感观动物，来到面馆以后，都会有一个感觉，如果店面布置温馨舒适的话，那无疑会增加食客的好感。特别是卫生要过关，给人一种清洁感，这又能给你的面馆加分不少。店员在接待客人的时候一定要把握好度，不要过于热情，也不要过于冷淡，给人一种不热情的感觉，要不卑不亢，以舒服为度。现在的许多人都没有什么耐心的，更何况要是在早晨的话，人们更是赶着去上班，如果太慢，肯定等的心急，为了吃一碗面而迟到了，这对于许多人来说，是不值得的。所以上面的速度一定要快。