餐饮市场几近饱和状态，但是它的发展似乎并没有因此而陷入困境，每年的餐饮收入还是创下了不俗的成绩，不论是快餐店、面馆还是火锅店，近年来都在全国范围内遍地开花，但开面馆和快餐店有所不同，南方的面食虽同样备受欢迎，不过，总结开面馆的失败经历的确有必要。根据调查了解，如果在开面馆前，对这个行业不够了解，又盲目地随波逐流，那么离失败也就不远了。

面是中国传统主食之一，在餐饮市场上，面馆占据着重要的地位，它吸引了庞大的消费群体。正是因为面馆在餐饮市场上的优势，使得不少想投资餐饮行业的创业者将面馆选为投资目标。重要的是，开面馆不可或缺的就是技术，如果自己有手艺，开店就不用请专业大厨，如果没有手艺，就要学习制作各种面食的配方，在口味、口感上做到精致、出众，更要有经营店面的技巧和经验，市场调研，店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划等等准备工作，同时也要加强员工素质的培训。

随着人们生活水平不断提高，大家怀着的创业心也逐渐萌芽。其中市场调查近开面馆店成为大热中的大热。在饭与面的选择下，大众都趋向于面食较为多，不少行业都涌现出大量打着创业梦的旗帜招揽大批想要创业伙伴。初次创业而且什么都不懂的小白就很容易掉入一些不法面食加盟商家的圈套。那怎么才能不浇灭自己创业的热情而又可以避免小白在大热面馆加盟道路上开展得更顺利呢？小编在这里支招！ 面食自营店和加盟店选择。首先这是点，也是至关重要的一点。整个面馆的道路上想开展得顺利就要看中这一点了。自营店和加盟店有什么区别呢？自营店一般说的是个体户，或者是自己开店铺，经营自己的品牌产品，所以每一样事情小到碗碟购买大到装修风格店铺选址都要亲力亲为，这样可能让初次创业的小白感到有点吃力从而逐渐减少开店的热情。

技术难度不能太高。一般餐饮加盟商通常皆为外行，所以技术性愈低的行业愈适合餐饮加盟(如超商)，技术难度若愈高，出师的时间愈长;通常技术性较高的行业，如美发、眼镜等，较适合内部创业而不适合餐饮加盟。须注意选择行业的发展趋势，究意是在稳定中成长或是日趋没落?特别是有些属于流行性的行业，在刚餐饮加盟时生意鼎盛，没多久热潮过去后，生意便一落千丈。